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予約開始!脂たっぷり鮮度抜群!道東の新鮮秋刀魚(サンマ)約2kg(約12〜13尾前後)150g以上の大型※お届けは入荷次第、お届け指定できません(022184)
2,979円
(税込 3,218円)
※沖縄へお届けの場合は別途送料880円がかかります。
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販売内容・内容量 |
刺身が最高!サンマの季節! 先行予約開始! 150g以上の大型 脂たっぷり!鮮度抜群! 道東の新鮮秋刀魚(サンマ) 約2kg(約12〜13尾前後) 北海道の秋の味覚!と言えば、 たっぷりまるまるの秋刀魚 道東の各港から、獲れ獲れ銀ギラ肌の、 【刺身用秋刀魚】150g以上の大型が今年も美味しく登場です! 今話題の、今こそ旬の「秋刀魚の刺身」、 ご自宅でチャレンジしてみてください! もちろん、脂じゅわじゅわに焼き上げても 刺身になるほどの鮮度だから美味しさたっぷり。 ふっくらジューシィな身にぎゅっとたっぷり詰まってます スダチをきゅっと絞って召し上がれ ★ちょっとひと工夫(^^) 焼くとき: できれば炭火で、 遠火の直火で、あまりいじらずに、 一度返して、表側の皮から ジュワジュワと脂が沸きかえってきたら、 お皿にとって即、お召し上がりください。 焼き魚はみな同じですが、焼き立てアツアツを食べるために、 焼きあがったらすぐ食べ始められるよう、 食卓を全て準備しておいてください。 お皿の上のサンマに、真ん中を縦にお箸で切れ目を入れ、 お箸の先で両側に開いていくと、背側と腹側に別れ、 小骨や腹の脂も召し上がりやすくなります。 サンマの蒲焼: 3枚におろして (刺身用に切りそこなったのでOK(^^;; ;ショウガ醤油に少し片栗粉を溶かした漬け汁に漬け、 フライパンにごま油を敷いて、 身のほうから焦げないように中火で焼きます。 身が柔らかいので、あまりいじらずに丁寧に裏表を、 こんがり焼き、お皿にとってぱっとサンショをふりかけます。 いっぺんに食べきれない分の保存: 腹を抜いてから、 冷凍保存なさるのが一番手っ取り早いですが、 糠漬サンマも、とても美味しいので、お試し下さい。 市販の米ぬかに塩を適量まぜててビニール袋に入れ、 塩を多めにまぶしたサンマを入れて、袋の中で平らにします。 サンマの入った袋をを平らなバットなどに置き、 上にサンマ全体にかぶるくらいの板をおいて、 水をたっぷり入れたタッパで重石をして、2日ほどおきます。 そのままでも3〜4日は冷蔵庫で保存できますが、 食べる分だけを糠とつけたまま別袋にとり、 残った分は糠の袋ごと冷凍保存します。 糠に水分が取られているので、解凍しやすく、 糠の旨みを吸って身も締まって、 美味しい自家製糠サンマになります。 |
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