インカのめざめ


















  ハーブポテト
  1. 皮を剥いて適当な大きさに切ったイモを
    電子レンジで加熱100gあたり2分半
  2. オリーブオイルを引いたフライパンで粉チーズ、
    刻んだハーブ(ローズマリー、ディル、炒りゴマなど)
    を絡めて焦げ目が付くまで炒める。
  3. 味は塩、胡椒で調える。


  タコとジャガイモサラダ
  1. 皮をむいて、適当に切って、電子レンジで加熱
    (100g当たり5分)、
    竹串をさして中まで加熱を確認して、
    ヘラで形が残るくらい、ざっくり潰す。
  2. タコは小さめにスライス、玉ネギはミジン切、
    オリーブオイル・ビネガー・塩コショウのドレッシングで、
    タコ・玉ねぎ、インカのめざめを混ぜ合わせ、
    バジルをカットしてあわせる。

    すぐ食べるなら、トマトのざく切りをいれても、
    最高に美味。


  揚げイモ
  1. ジャガイモをキッチンパーパーでぬらして、
    ラップにくるんで5分くらい。
    電子レンジで加熱すると簡単に茹でられます。
  2. 小麦粉・ベーキングパウダーをふるいにかけます。
  3. ボールに卵と砂糖を入れ、約5分混ぜ合わせます。
  4. 3.に、牛乳、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。
    さらに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  5. ジャガイモを、4.の生地の中に通し、
    油で揚げて出来上がり。
  6. 揚げたてを、割り箸でさすと、
    峠の揚げイモが出来ちゃいます

    ※衣は市販のホットケーキミックスで代用できます
   

  インカのめざめのビシソワーズ(冷製スープ)
  1. ジャガイモを2cm角くらいにカット
  2. 玉ねぎをみじん切りに。
  3. 鍋に水、コンソメ、カットしたインカのめざめ、
    みじん切玉ねぎをいれて、やわらかくなるまで煮ます。
  4. 柔らかく煮えたら、滑らかになるまで、ミキサーをかけます。
  5. 鍋に移し温め、塩・コショウでして、
    生クリームを入れてて出来上がり。
  ※コンソメの代わりに、
   チキンスープなどを使用しても美味。
   バターでじゃがいも、ねぎを炒めるとき
   お好みでニンニクを加えても良。

勿論、このほか、短冊にカットして、油で揚げて、自家製フライドポテトも、
アルミホイルでくるんでオーブンで焼いてバターをのせたベイクド・ポテトも
最高に美味なんです。

皮ごと茹でた「インカのめざめ」ほらっ!ホクホクです

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